Contenuto di olio del rapporto di uscita della friggitrice sottovuoto

Contenuto di olio del rapporto di uscita della friggitrice sottovuoto

Dopo che il materiale della friggitrice sottovuoto è stato fritto, il materiale nel telaio del materiale è ovviamente inferiore al materiale appena entrato e il contenuto di olio nel materiale a volte è diverso in proporzione.

1. Il rapporto di produzione dei materiali di frittura per la friggitrice sottovuoto: il rapporto di produzione dei materiali di frittura varia a seconda dei diversi materiali. Normalmente i materiali fritti includono prodotti acquatici, frutta, verdura e frutta secca. Prendiamo come esempio le patate. In circostanze normali, il rapporto di resa delle patate è 4:1.

2. Contenuto di olio del materiale di frittura della friggitrice sottovuoto: sebbene il contenuto di olio abbia molto a che fare con il materiale, è più rilevante per gli standard e il gusto di ispezione del prodotto. Se effettui la normale esportazione di fritture, dovresti sapere che il motivo principale è che gli standard di ispezione sono diversi. , Il contenuto di olio della scatola ha una grande influenza sul gusto.

Metodo di frittura della bistecca di pesce con la friggitrice

1. Formula della materia prima: 250 g di carne di pesce netta grumosa, 25 g di cipolla verde, uovo, 150 g di farina di pane, olio misto 500 g, sale raffinato 15 g, zenzero 10 g, glutammato monosodico 10 g, pepe 10 g, salsa di soia 5 g, zucchero bianco 15 g, dolce salsa 15g, vino da cucina 5g.

2. Precauzioni per la preparazione: la carne del pesce pulita viene sbucciata e utilizzata. Le fette piatte hanno uno spessore di circa 1 cm. Picchietta delicatamente con il dorso di un coltello. Aggiungere sale, vino da cucina, pepe, zenzero e cipollotti per circa 15 minuti a piacere, quindi rimuovere lo zenzero e i cipollotti. Quindi rimuovere l'uovo giallo e lasciarlo schiarire. Aggiungere l'acqua, la farina di soia e mescolare con l'albume e la farina di soia. Unire al filetto di pesce e amalgamare bene. Quindi spalmare la farina di pane sul panino, quindi cospargere il filetto di pesce con uno strato di farina di pane e pressarlo con forza. , Quindi incolla tutti i filetti di pesce per un uso successivo.

3. Quando l'olio nella friggitrice sarà riscaldato per circa il 70%, friggere i filetti di pesce fino a renderli gialli dorati e metterli in padella, tagliarli a pezzi grandi e disporli nella forma del prodotto finito. Servire con salsa di noodle dolce, cipolle in fiore e una pirofila di zucchero bianco.

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