Quattro tecniche di frittura a secco con la friggitrice sottovuoto

Quattro tecniche di frittura a secco con la friggitrice sottovuoto

1. Metodo di frittura a secco dopo la cottura a vapore. Si tratta di un metodo in cui le materie prime vengono trasformate in prodotti in emulsione di carne, che vengono avvolti o direttamente cotti al vapore per maturare e modellare, quindi trasformati in blocchi e poi fritti a secco.

2. Metodo di frittura a secco con pasta sospesa. È un metodo di frittura con tempera dopo aver assaggiato il decapaggio principale lavorato.

3. Metodo di frittura a secco dopo che i prodotti a base di carne sono stati trasformati in palline. Le materie prime vengono trasformate in prodotti a base di carne macinata, spremute in palline nove e fritte direttamente.

4. Frittura a secco con polvere. Dopo aver assaggiato il decapaggio principale lavorato, si tratta di un metodo per immergerlo nell'amido secco o nella farina secca e quindi friggerlo.

Precauzioni per l'uso della friggitrice

1. La friggitrice viene sottoposta a manutenzione almeno una volta al mese e il tubo di riscaldamento deve essere pulito in tempo dai contaminanti sulla superficie.

2. Assicurati di aggiungere acqua e olio alla friggitrice prima di accenderla per evitare di bruciare il tubo di riscaldamento.

3. Non aggiungere acqua alla friggitrice durante il lavoro e non sostituire l'acqua interna se la temperatura dell'olio è superiore a 80 gradi.

4. Con questa apparecchiatura non è possibile utilizzare olio con un contenuto di acqua troppo elevato e facile alla formazione di schiuma.

5. Cambiare l'acqua una volta al giorno in estate e cambiarla regolarmente in base alla qualità dell'acqua in inverno. Il tubo riscaldante deve essere immerso nel mezzo per funzionare.

6. Durante il processo di lavorazione, se si inserisce cibo con un grande contenuto di acqua o si carica troppo cibo alla volta, bollirà, quindi fare attenzione a evitare di scottarsi a causa dell'olio ad alta temperatura traboccante.

7. Quando il livello dell'acqua nella friggitrice è troppo alto, l'acqua in eccesso deve essere drenata attraverso la valvola di scarico per evitare la formazione di olio benefico.

8. La temperatura impostata della friggitrice deve essere inferiore a 230 gradi e l'alimentazione deve essere interrotta quando l'operatore se ne va.

www.superbheater.com