La scelta del materiale del tubo riscaldante è un fattore che influenza la durata utile del forno a vapore!
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Quando si tratta della selezione dei materiali dei tubi riscaldanti, credo che molte persone saranno preoccupate, dopo tutto, la comprensione di molte persone dei forni a vapore è solo al livello dei forni tradizionali. Potrebbero pensare che i tubi riscaldanti siano inclini a danneggiarsi quando incontrano il vapore, il che ridurrà la durata utile della macchina. Dopo tutto, ci sono ancora molti casi di utilizzo di bagni d'acqua e altri metodi di cottura per causare forni. In effetti, la tecnologia dei forni a vapore è diventata quasi matura e non ci sono più difetti. La durata utile generale di una macchina è di 5-10 anni e non ci sono problemi. Oggi, introdurremo principalmente le prestazioni di vari materiali per i tubi riscaldanti dei forni a vapore e lasceremo che tutti scelgano.
Nell'attuale mercato dei forni a vapore, i materiali principali per i tubi di riscaldamento nei forni a vapore sono tubi al quarzo, tubi al carbonio e acciaio inossidabile 310S. I tubi al quarzo hanno un'elevata conduttività termica e non richiedono rivestimenti a infrarossi lontani. Hanno un buon adattamento e assorbimento delle radiazioni e le loro prestazioni di radiazione a lungo termine non si deteriorano, rendendoli convenienti; I tubi in acciaio inossidabile hanno un'elevata conduttività termica, buona qualità, resistenza alla corrosione e resistenza alla combustione a secco, lunga durata e alta affidabilità, rendendoli il materiale principale per i tubi di riscaldamento al momento; I tubi al carbonio hanno la più alta conduttività termica, fino al 98%, con riscaldamento rapido, basso consumo energetico, buona qualità e facile pulizia.
Grazie alle caratteristiche uniche di ogni materiale, molti marchi mescolano anche tubi riscaldanti realizzati con materiali diversi per ottenere i migliori risultati. Ad esempio, alcuni forni a vapore da tavolo utilizzano una combinazione di tubi al quarzo e tubi riscaldanti in acciaio inossidabile. Il tubo riscaldante superiore è realizzato in tubi al quarzo, che assorbono l'elevata conduttività termica dei tubi al quarzo e hanno il vantaggio di un buon adattamento e assorbimento delle radiazioni; il tubo riscaldante inferiore è realizzato in materiale in acciaio inossidabile, sfruttando la sua resistenza agli urti e alle collisioni. La combinazione dei due può ottenere un buon effetto riscaldante e garantire che il tubo riscaldante non venga facilmente danneggiato.
In termini di tubi riscaldanti, molti commercianti di forni a vapore menzionano anche la tecnologia di bluing, che è in realtà un processo per il trattamento superficiale di materiali in acciaio. Si ottiene riscaldando nell'aria o immergendo direttamente in una soluzione ossidante concentrata per formare uno strato di pellicola di ossido di circa 1 micron sulla sua superficie, con l'obiettivo di migliorare l'attrito e la resistenza alla corrosione dei componenti in acciaio. Quindi, in generale, i tubi riscaldanti che utilizzano la tecnologia di bluing sono molto migliori dei normali tubi riscaldanti in acciaio inossidabile, prolungando notevolmente la durata utile dei tubi riscaldanti.
Alcuni amici mi hanno anche chiesto perché la superficie del tubo riscaldante del forno a vapore che ho appena acquistato è diventata rossa quando l'ho acceso, ma dopo un po' ha smesso di diventare rossa. È rotto. Innanzitutto, il rossore sulla superficie del tubo riscaldante è un fenomeno normale. Il motivo del rossore sulla superficie del tubo riscaldante è che il suo carico superficiale è progettato per essere relativamente alto, con una temperatura superficiale superiore ad almeno 400 gradi. Quando la temperatura aumenta, il tubo riscaldante si riscalda rapidamente con un'elevata potenza in uscita, che è un processo ad alto carico. Pertanto, il tubo riscaldante diventerà rosso. Quando la temperatura interna raggiunge la temperatura preimpostata, la potenza diminuirà e anche la temperatura del tubo riscaldante diminuirà leggermente, quindi il tubo riscaldante non diventerà naturalmente rosso.
I due tipi di tubi riscaldanti di cui sopra si trovano principalmente nei forni a vapore da tavolo, mentre i forni a vapore incorporati sono per lo più realizzati in acciaio inossidabile, che è diverso dall'acciaio inossidabile 840 utilizzato nei forni. Il forno a vapore utilizza acciaio inossidabile 310S. Relativamente parlando, i tubi riscaldanti in acciaio inossidabile 310S sono più adatti per i forni a vapore perché l'acciaio inossidabile 310S ha una maggiore resistenza alla corrosione rispetto all'acciaio inossidabile 840. La selezione di tubi riscaldanti in acciaio inossidabile 840 per forni puri è dovuta principalmente alla loro migliore resistenza alle alte temperature, mentre la selezione di acciaio inossidabile 310S per macchine all-in-one per la cottura a vapore è dovuta principalmente alla loro resistenza alla corrosione.
Quindi per i forni a vapore, non c'è alcun difetto di tubi di riscaldamento danneggiati dalla corrosione del vapore. Sebbene il materiale in acciaio inossidabile 310S si concentri sulla resistenza alla corrosione, l'effetto di riscaldamento e la resistenza alle alte temperature non sono molto diversi da quelli dei tubi di calore del forno.
