Applicazioni dei riscaldatori a cartuccia nell'industria alimentare e delle bevande

I riscaldatori a cartuccia presentano diversi problemi specifici nel settore alimentare e delle bevande. Le attrezzature devono funzionare costantemente, altrimenti la produzione si interrompe e i prodotti vanno a male. Deve essere sicuro perché i riscaldatori sono comunemente usati in luoghi in cui la contaminazione è un problema. Inoltre, deve essere in grado di sopportare frequenti lavaggi, il che significa che acqua, vapore e prodotti chimici detergenti vengono spruzzati direttamente su di esso. Un riscaldatore a cartuccia che funziona bene in un contesto industriale secco potrebbe non funzionare bene in una situazione di lavorazione alimentare.

Uno degli usi più importanti degli scaldatori a cartuccia nel settore alimentare è nelle macchine sigillatrici. Le barre riscaldate vengono utilizzate dalle confezionatrici flow pack, dalle macchine verticali per la formatura-riempimento-sigillatrice e dalle termosigillatrici per sigillare i materiali di imballaggio. Questi riscaldatori devono riscaldarsi rapidamente, mantenere le giuste temperature durante il ciclo di sigillatura ed essere in grado di gestire l'umidità e i prodotti chimici detergenti utilizzati negli impianti alimentari. Le linee devono essere protette dall'acqua di lavaggio e il corpo del riscaldatore non deve arrugginirsi a causa degli acidi e dei sali presenti in molti alimenti.

Un altro utilizzo è nei serbatoi e nei recipienti riscaldati. Le persone usano gli scalda-cartucce per mantenere liquidi come cioccolato, sciroppi, salse e oli alla giusta temperatura. I riscaldatori devono essere realizzati in modo da impedire la formazione di punti caldi che potrebbero bruciare il prodotto. Devono inoltre essere realizzati con materiali sicuri al contatto con il cibo. Le persone utilizzano comunemente le guaine Incoloy® perché sono resistenti alla ruggine e soddisfano le norme sulla sicurezza alimentare. Per evitare che il prodotto si surriscaldi troppo in un punto, la densità di watt deve essere sufficientemente bassa.

I riscaldatori a cartuccia vengono utilizzati anche nei forni per la ristorazione e negli armadi riscaldanti. Questi riscaldatori devono distribuire il calore in modo uniforme su ampie aree. Sono comunemente posizionati in luoghi in cui l'aria può muoversi e possono accumularsi polvere e grasso. Pulirlo spesso è importante per evitare che si surriscaldi troppo e accumuli isolamento. Per evitare che l'acqua penetri nei forni puliti con getti ad alta-pressione, sono necessari riscaldatori con terminazioni sigillate e cavi armati.

Esistono alcuni standard che i materiali utilizzati nei riscaldatori a cartuccia dell'industria alimentare devono soddisfare. L'acciaio inossidabile Incoloy® 800 o 316 è una buona scelta per la guaina perché non arrugginisce. Questi materiali non si bucherellano o si corrodono nelle fessure quando entrano in contatto con prodotti per la pulizia clorurati. Per mantenerli al sicuro durante il lavaggio, i cavi devono essere schermati con un'armatura in acciaio inossidabile o un condotto flessibile. È importante sigillare la terminazione in modo che l'umidità non penetri nell'isolamento MgO. I materiali che entrano in contatto diretto con gli alimenti devono soddisfare gli standard di sicurezza alimentare per i riscaldatori.

Le tecniche di pulizia nelle fabbriche alimentari aumentano il rischio di rottura dei riscaldatori a cartuccia. Se la terminazione non è sigillata correttamente, i lavaggi ad alta-pressione possono spingere l'acqua oltre l'uscita del cavo. Anche una piccola quantità di umidità all'interno del riscaldatore riduce la resistenza di isolamento e potrebbe creare un cortocircuito. Utilizzando connettori impermeabili alle estremità dei cavi e specificando riscaldatori con terminazioni sigillate si elimina questo tipo di guasto. L'installazione di riscaldatori con connettori a sgancio rapido-sulle apparecchiature da pulire spesso consente di toglierle durante il lavaggio e di rimontarle dopo, il che le fa durare più a lungo.

Nelle applicazioni culinarie, i riscaldatori a cartuccia si guastano più comunemente a causa dell'ingresso di umidità o della corrosione, non perché sono troppo caldi. La scelta dei riscaldatori con i giusti materiali di guaina, terminazioni sigillate e cavi coperti aiuterà a ridurre questi pericoli. Se lavori con un produttore che sa di cosa ha bisogno l'industria alimentare, puoi essere certo che i riscaldatori saranno fatti funzionare nelle condizioni uniche dell'applicazione. Investire nella corretta progettazione del riscaldatore si traduce in minori tempi di inattività e in una migliore qualità del prodotto in un settore in cui la sicurezza e l'affidabilità sono molto importanti.